Chimica per enogastronomia e ospitalità alberghiera
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Chimica per enogastronomia e ospitalità alberghiera
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Multimediale
Autori: P. Pistarà
Caratteristiche didattiche dell’opera
Un’opera specifica per questo ordine di scuola con capitoli che caratterizzano professionalmente la disciplina, quali: La chimica in cucina e la cottura dei cibi; Le biomolecole; La composizione, la conservazione degli alimenti e la loro trasformazione.
Descrizione completa
Questi argomenti poggiano su un testo che propone tutti gli argomenti di un corso base di chimica, in un linguaggio chiaro e
semplice e con un grado di approfondimento coerente all’orario a disposizione. In quest’ottica, svolge una funzione essenziale l’apparato grafico, iconografico e illustrativo.
Moltissimi sono gli esempi di applicazione illustrati e gli esercizi posti lungo i vari paragrafi di ogni capitolo e davvero ricco il
repertorio di esercizi per lo sviluppo delle competenze alla fine di ogni capitolo, con verifiche di conoscenza e di abilità contrassegnate graficamente, esercizi in lingua inglese ed esercizi specifici di competenza. Tutti gli esempi propongono esercizi di cui si indica la strategia di soluzione.
La Guida didattica (a stampa e on line) propone: il commento didattico ad ogni capitolo; Test di verifica con soluzioni; soluzioni delle verifiche e degli esercizi proposti nel volume e soluzioni delle esperienze del Laboratorio di chimica in versione digitale.

EBOOK+ VERSIONE DIGITALE MULTIMEDIALE
Edizione sfogliabile dell’intera opera con le seguenti espansioni:
• Verifiche interattive
• Video esperimenti di laboratorio
• Video animazioni
• Audio in lingua inglese
• Schede di approfondimento
• Approfondimenti di chimica degli elementi

COUPON
La versione digitale è acquistabile sul sito www.scuolabook.it oppure è scaricabile gratuitamente tramite il coupon abbinato al testo cartaceo.

CONTENUTI DIGITALI INTEGRATIVI
• Laboratorio di chimica
• Lezioni in PowerPoint
• Materiali multimediali interattivi

DVD-ROM PER L'INSEGNANTE
DVD-Rom con tutte le espansioni multimediali della versione digitale e i contenuti digitali integrativi.
Lista collana
Volume unico pp. 288 (Versione a stampa)
ISBN 978-88-268-1540-4
Volume unico pp. 288 (Versione a stampa)
Materiali didattici per l’Insegnante
ISBN 978-88-268-1588-6
Materiali didattici per l’Insegnante
DVD-Rom con i contenuti digitali integrativi
ISBN 978-88-268-1939-6
DVD-Rom con i contenuti digitali integrativi
Volume unico pp. 288 (Versione digitale)
ISBN 978-88-268-9143-9
Volume unico pp. 288 (Versione digitale)
€ 8,75